Товароведная характеристика генетически модифицированной пищевой продукции растительного происхождения


Скачать 110,43 Kb.
PDF просмотр
НазваниеТовароведная характеристика генетически модифицированной пищевой продукции растительного происхождения
страница1/9
Гусева Марина Валерьевна
Дата конвертации20.09.2012
Размер110,43 Kb.
ТипАвтореферат
СпециальностьТовароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Год2008
На соискание ученой степениКандидат технических наук
  1   2   3   4   5   6   7   8   9
На правах рукописи 
 
 
 
 
 
Гусева Марина Валерьевна 
 
 
 
ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА  
ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННОЙ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ  
РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 
 
 
Специальность: 05.18.15 – Товароведение пищевых продуктов и  
технология продуктов общественного питания 
 
 
 
АВТОРЕФЕРАТ 
 
диссертации на соискание ученой степени  
кандидата технических наук 
 
 
 
 
Москва – 2008  
 


 
Работа выполнена на кафедре товароведения и экспертизы товаров Россий-
ского государственного торгово-экономического университета 
 
Научный руководитель: 
заслуженный деятель науки РФ, д.т.н.,      
 
профессор Ганцов Шамиль Каримович 
 
 
Официальные оппоненты:  д.т.н., профессор  
 
Надыкта Владимир Дмитриевич 
 
 
 
д.т.н., профессор  
 
Дерканосова Наталья Митрофановна 
 
 
Ведущая организация: 
ГУ Краснодарский научно-
исследовательский институт хранения и 
переработки сельскохозяйственной       
продукции 
 
 
Защита  диссертации  состоится  25  ноября  2008  г.  в  14  часов  на  заседании 
диссертационного  совета  Д  446.004.04  в  Российском  государственном  торгово-
экономическом  университете  по  адресу:  125993,  Москва,  ул.  Смольная,  36,  ауд. 
131. 
 
С  диссертацией  можно ознакомиться  в  библиотеке  Российского  государст-
венного торгово-экономического университета. 
 
Автореферат разослан «___» октября 2008 г. 
 
 
 
Ученый секретарь  
диссертационного совета Д 446.004.04, 
кандидат технических наук, профессор                                           Л.Г. Цветкова 
 


 
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ 
Актуальность исследования. В последние десятилетия на мировом продо-
вольственном рынке произошли коренные изменения, связанные с созданием ге-
нетически  модифицированных  организмов  и  активным  их  внедрением  в  произ-
водство.  Генная  инженерия  затронула  различные  отрасли  народного  хозяйства: 
медицину,  экологию,  сельское  хозяйство,  химическую,  текстильную,  пищевую 
промышленность,  торговлю  и  другие.  Основным  достоинством,  вызвавшим  ши-
рокое распространение генной инженерии, является возможность быстрого созда-
ния растений с необходимыми свойствами.  
Общество  с  настороженностью  относится  к  генетически  модифицирован-
ным  продуктам,  что  обусловлено  недостаточной  изученностью  их  потребитель-
ских свойств и безопасности для организма человека в длительной перспективе. 
Законодательная  база  регулирования  производства  и  использования  транс-
генных  продуктов  находится  в  процессе  формирования.  Это  касается  не  только 
отдельных стран, но и международных нормативных документов. 
В  связи  с  особыми  требованиями  к  качеству  генетически  модифицирован-
ных продуктов, они должны  учитываться в производстве и торговле отдельно  от 
традиционных,  войти  в  Общероссийский  классификатор  продукции  в  виде  от-
дельных категорий, иметь свои стандартные, торговые и учебные классификации.  
На стадии разработки находятся методы идентификации генетически моди-
фицированных  продуктов.  Отсутствуют  товароведные  характеристики  конкрет-
ных генетически модифицированных товаров, поступивших в продажу. 
Таким  образом, в связи с малой изученностью  товарных свойств трансген-
ной  продукции,  они  должны  стать  объектом  пристального  внимания  товаровед-
ной науки, а именно, должна быть разработана их классификация, изучены потре-
бительские  свойства  и  безопасность,  разработаны  методы  оценки  и  экспертизы 
качества. 
Исходя из вышеизложенного, определяется актуальность научного исследо-
вания, результаты которого освещены в данной работе. 
  1   2   3   4   5   6   7   8   9

Разместите кнопку на своём сайте:
поделись


База данных защищена авторским правом ©dis.podelise.ru 2012
обратиться к администрации
АвтоРефераты
Главная страница